12道精選滴雞精料理|完整收錄創意滴雞精食譜,輕鬆成為家中廚神
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12道精選滴雞精料理|完整收錄創意滴雞精食譜,輕鬆成為家中廚神

滴雞精料理完整食譜

台灣人注重身體保養,各種保健食品琳琅滿目,其中「滴雞精」更是近年來最受歡迎的補身寵兒。跟其他類型的保養食品相比,營養成分極高的滴雞精在補充方式上顯然更多元:除了直接加熱飲用外,有些人還會研發滴雞精料理,用滴雞精入菜,讓菜餚的風味更提升,還有滿滿的小分子優質蛋白質,補足身體所需。究竟滴雞精料理方式有哪些呢?今天就跟著本文的介紹,一起瞭解12道營養與創意滿點的滴雞精食譜,用親手做的美味料理,給家人滿滿的營養補給。

「家常菜」滴雞精食譜:4道家常料理,享受親子下廚美好時光

家庭主婦常常會困擾的問題,除了「晚餐煮什麼」之外,還有就是「煮哪些小孩才不會挑食?」這裡將教你如何用滴雞精輕鬆端出4道美觀又好吃的家常菜,發揮巧思將蔬菜以不同的方式料理,並加入滴雞精增加營養,讓孩子可以攝取足量蔬菜又可以補充所需養分。更棒的是料理過程還可以讓小朋友動手幫忙,增進親子間的情感唷!

家常滴雞精料理1:水晶瑪瑙蛋

滴雞精食譜:水晶瑪瑙蛋

特色:步驟看起來很繁瑣,但實做其實並不難,還非常美味喔!更重要的是,可以把孩子討厭的蔬菜切碎後加入裡面,好吃又好看,收服挑食兒童!

《水晶瑪瑙蛋》

材料:

田原香原味滴雞精2包、新鮮香菇1朵、綠花椰菜30g、紅蘿蔔20g、蟳味棒2條、雞蛋(只用蛋殼)3顆、

洋菜粉30g、鹽少許、油少許

做法:

  1. 先將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒切小碎丁後汆燙後瀝乾備用。(汆燙時可在鍋中加入些許鹽巴及油增添香味)

  2. 在蛋鈍的一端敲出洞,取出蛋黃跟蛋白做其它料理,並將蛋殼洗淨蒸過。

  3. 將熱好的滴雞精倒入鍋子,放入洋菜粉開小火煮勻。

  4. 將蔬菜備料和步驟4的滴雞精、洋菜粉一起混合均勻,待冷卻後小心裝入蛋殼內,冷藏1~2小時後,剝殼後就完成囉!

家常滴雞精料理2:減醣義式馬鈴薯烘蛋

滴雞精食譜:減醣義式馬鈴薯烘蛋

特色:用小朋友都很喜歡的烘蛋料理,加入豐富蔬菜增添色彩,同時補足各種維生素,是很適合孩子與減醣族群的一道料理。

《減醣義式馬鈴薯烘蛋》

材料:

田原香原味滴雞精1包、菇類半包、蘆筍7根、馬鈴薯1顆、小番茄4顆、雞蛋5顆、醬油1/2小匙、奶油適量、鹽少許、黑胡椒少許、義式香料少許

做法:

  1. 將蔬菜全部洗淨擦乾,菇類剝小朵,蘆筍切段,小番茄切半。

  2. 馬鈴薯削皮刨絲,泡冷水10分鐘後瀝乾。

  3. 鍋子開中火放入奶油,加入菇類拌炒後備用。

  4. 鍋中抹上奶油後加馬鈴薯絲炒至半透明後平鋪鍋底。

  5. 雞蛋加入少許鹽及滴雞精打勻,再加入蘆筍、菇類混合。

  6. 將蔬菜蛋液倒到馬鈴薯絲上,鋪上小番茄後蓋上鍋蓋,以小火加熱5~6分鐘熄火,繼續燜2~3分鐘,撒上黑胡椒、義式香料後起鍋。

家常滴雞精料理3:DHA鮭魚番茄盅

滴雞精食譜:DHA鮭魚番茄盅

特色:造型可愛且適合分食的餐點!含有豐富茄紅素與DHA,營養美味少負擔,添加的配料也可以發揮創意自行變化。

《DHA鮭魚番茄盅》

材料:

田原香原味滴雞精1包、牛番茄1顆、白米50g、小黃瓜10g、鮭魚20g、鹽少許、黑胡椒少許

做法:

  1. 白米洗淨瀝乾,放入鍋中,加入滴雞精、鹽、黑胡椒拌勻浸泡30分鐘。

  2. 將白米開大火煮滾,再轉小火熬煮至湯汁收乾,熄火燜10分鐘,處理成燉飯。

  3. 番茄底部劃十字,放入滾水加熱30秒,撈起沖洗冷水去皮。

  4. 切開番茄頂端1/3處,用湯匙挖出果肉,留下番茄杯備用。

  5. 番茄肉切丁;小黃瓜洗淨削皮切丁後汆燙;鮭魚無油煎熟,挑除魚刺並撥碎。

  6.    將上述材料加入燉飯拌炒後放入番茄杯即可!

家常滴雞精料理4:香菇雞烏龍拌麵

滴雞精食譜:香菇雞烏龍拌麵

特色:飽足感十足的烏龍拌麵,非常適合大人小孩食用,如果把烏龍麵煮久一點並切小段,就能當作幼兒的副食品,幫助小朋友慢慢過渡到大人的食物喔!

《香菇雞烏龍拌麵》

材料:

田原香原味滴雞精1包、烏龍麵100g、乾香菇3朵、胡蘿蔔15g、去骨雞腿肉1支、薑2片、鹽少許

做法:

  1. 乾香菇洗淨,泡水軟化,去除蒂頭。

  2. 雞肉洗淨入滾水汆燙去除血水。

  3. 起一鍋滾水,放入薑片、雞肉、香菇、紅蘿蔔,小火慢煮至熟透,並切成適口大小。

  4. 最後加入滴雞精拌勻即可。

「懶人速成」滴雞精食譜:4道懶人料理,營養佳餚也能快速上桌

現代人工作壓力大,下班常常只想放空,想到要大張旗鼓的煮飯難免讓人提不起勁。這裡教大家4道簡單的懶人料理,不用時時顧「灶跤」,只要聰明運用滴雞精入菜,再把食材全都丟到鍋裡煮,輕鬆上手好easy!

懶人速成滴雞精料理1:季節野菇炊飯

滴雞精食譜:季節野菇炊飯

特色:用田原香滴雞精取代雞湯,米粒吸收了滴雞精的精華,每口都能聞到滴雞精的香氣,只要簡單幾步驟,就能端出不輸餐廳等級的野菇燉飯。

《季節野菇炊飯》

材料:

     田原香原味滴雞精1包、白米2杯、香菇3朵、鴻喜菇1/2盒、魩仔魚40g、海鹽1大匙

做法:

  1. 將洗好的米放進內鍋,倒入300ml的水、滴雞精,浸泡30分鐘。

  2. 鴻喜菇切掉根部後剝成小株,香菇去掉蒂頭後切片備用。

  3. 依序將海鹽、魩仔魚、菇類放進內鍋中,將內鍋放入電鍋,外鍋放1.5杯水,按下開關。

  4. 開關跳起後,悶5分鐘,就完成囉!

懶人速成滴雞精料理2:無水番茄燉牛肉

滴雞精食譜:無水番茄燉牛肉

特色:用歐式燉肉的做法加入滴雞精增添濃郁感,由於料理過程沒有額外加水,燉煮時切記底層要擺放容易出水的蔬菜,才不會燒焦唷!

《無水番茄燉牛肉》

材料:

    田原香無藥材滴雞精1包、牛番茄2顆、牛肋條150g、玉米筍1盒、紅蘿蔔1根、

    洋蔥一顆、番茄糊30g、油少許、海鹽適量、黑胡椒適量、義式香料適量。

做法:

  1. 牛番茄、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍切塊備用。

  2. 鑄鐵鍋倒入少許油熱鍋,將牛肋條切塊後下鍋翻炒至外層微微上色後起鍋(不用炒到全熟)。

  3. 放入洋蔥翻炒至淺褐色有香味後,將其均勻鋪在鍋底,並依序放入番茄塊、紅蘿蔔塊、切段玉米筍、番茄糊、滴雞精冰磚,最後將牛肉塊鋪勻在上層,並撒上調味料。

  4. 蓋上鍋蓋,用中小火燉煮30~40分即可。

懶人速成滴雞精料理3:日式茶碗蒸

滴雞精食譜:日式茶碗蒸

特色:滑嫩咕溜的日式茶碗蒸,不僅營養滿分更讓人食慾大開。配料可以依個人喜好更換,靈魂主角--高湯用田原香滴雞精取代,可以省下熬湯的功夫,營養更上一層樓! 

《日式茶碗蒸》

材料:

田原香原味滴雞精2包(120ml)、雞蛋2顆、香菇2朵、雞肉20g、蟳味棒2根、鹽少許、青蔥1/3根、水120ml

做法:

  1. 將雞肉、香菇等材料切小塊備用。

  2. 將雞蛋打散後,加入退冰的液態滴雞精、水與鹽巴打勻後過篩。

  3. 耐熱容器中放入切好的材料,倒入過篩後的蛋液至8分滿(淹過材料為佳)。

  4. 將容器放入電鍋,外鍋加1杯水去蒸即可。蒸的過程中記得鍋蓋不要蓋緊,蒸出來的蛋才不會有氣孔。

  5. 起鍋後灑上切碎的青蔥增色。

懶人速成滴雞精料理4:上湯娃娃菜

滴雞精食譜:上湯娃娃菜

特色:在家也能做出餐廳級的菜色!料理步驟其實不難,只要發揮小巧思用滴雞精取代部分高湯,就可以讓整體口感更醇厚豐富!

《上湯娃娃菜》

材料:

    田原香原味滴雞精2包、高湯280ml、 乾瑤柱(干貝)4顆、米酒適量、娃娃菜4顆、

    太白粉1小匙、水4小匙、海鹽少許、胡椒少許、香油少許

做法:

  1. 娃娃菜洗淨後擦乾,對半縱切備用。

  2. 乾瑤柱加米酒入電鍋蒸20分鐘,起鍋後剝成細絲備用。

  3. 鍋中倒入高湯與滴雞精,小火煮至滴雞精溶化後,放入娃娃菜及瑤柱絲煮滾。

  4. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮10分鐘,開鍋加入調味料。

  5. 將太白粉與水均勻混合,沿著鍋邊倒入,使湯汁變成微濃稠的勾芡狀即可盛盤上菜。

「湯類粥品」滴雞精食譜:4道精選暖心湯類粥品

華人喜歡喝湯,在身體不適、季節更迭、團圓節慶時,如果沒有燉上一鍋湯,就覺得當天的餐桌上少了一味。滴雞精是雞隻慢火燉滴數小時的極致精華,若將滴雞精當作湯底的材料,風味將會更有層次。這邊將介紹4道適合加入滴雞精的湯類粥品,不妨可以試試看!

湯類粥品滴雞精料理1:鳳梨靈芝香菇雞湯

滴雞精食譜:鳳梨靈芝香菇雞湯

特色:用健字號雙效認證的「靈芝滴雞精」取代苦瓜熬煮,微苦回甘的好滋味搭配Q彈多汁的雞肉,既營養又美味 !

《鳳梨靈芝香菇雞湯》

材料:

   田原香靈芝滴雞精2包(120ml)、鳳梨1/3顆、自然雞半雞切丁1包(550g)、乾香菇10朵、

   蒜頭適量、水1000CC、鹽適量、

做法:

  1. 將香菇以冷開水泡軟,並保留香菇水備用。

  2. 鳳梨切片,蒜頭剝皮壓碎備用。

  3. 取一鍋加水煮滾,放入自然雞肉,汆燙約2~3分鐘。

  4. 撈起雞肉,放入冷開水清洗乾淨。

  5. 取另一鍋,放入汆燙好的雞肉、蒜頭、香菇、鳳梨、香菇水,以中大火煮滾。

  6. 撈去雜質浮沫,轉小火,加入靈芝滴雞精後蓋上蓋子,燜煮10分鐘至喜歡的雞肉熟度。

  7. 起鍋前以適量鹽調味即可盛碗上桌。

湯類粥品滴雞精料理2:青蔥海陸蛤蠣湯


滴雞精食譜:青蔥海陸蛤蠣湯

特色:當薑絲蛤蜊湯遇上滴雞精,海陸交會的美味無法擋!比起一般的蛤蜊湯更多了雞湯香氣,營養價值再升級!

《青蔥海陸蛤蠣湯》

材料:

    田原香無藥材滴雞精1包、蛤蜊1斤、水800ml、薑絲30g、米酒少許、鹽少許、 青蔥1支 

做法:

  1. 青蔥切段,蛤蠣吐沙洗淨後備用。

  2. 水滾後加入吐好沙的蛤蠣及薑絲,攪拌至再次煮滾。

  3. 放入鹽巴、米酒、滴雞精及蔥段後,蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘即可。

 湯類粥品滴雞精料理3:鮮蝦雞湯粥

滴雞精食譜:鮮蝦雞湯粥

特色:熬煮粥品時,記得要適時攪拌,以免燒焦沾黏鍋底。備料時建議將蝦背的腸泥挑掉,減少食用後過敏機率。

《鮮蝦雞湯粥》

材料:

    田原香原味滴雞精1包(60ml)、白米50g、蝦子5尾、鹽少許、香菜少許、薑少許、

    水100ml、香油少許

做法:

  1. 蝦子剝殼去腸泥,薑磨泥備用。

  2. 鍋內加入水、滴雞精與白米,用中火煮滾後,蓋上蓋子轉小火燉煮10分鐘。

  3. 開蓋加入處理好的蝦仁、薑泥與鹽,攪拌均勻後蓋上蓋子再燜煮2分鐘。

  4. 開蓋撒上香菜、香油後即可起鍋

湯類粥品滴雞精料理4:山藥雞湯

滴雞精食譜:山藥雞湯

特色:山藥磨泥後食用的口感將更細緻,湯頭的色澤會呈現日式「白湯」的感覺。肉類的部分也可依自身喜好更換成不同的肉品。

《山藥雞湯》

材料:

    田原香原味滴雞精2包(120ml)、雞肉100g、 山藥一條、柴魚片30g、水300ml、鹽少許、

    蔥花少許

做法:

  1. 將柴魚片放入水中熬煮,約30分鐘後將柴魚撈出。

  2. 將山藥磨成泥,雞肉切塊備用。

  3. 柴魚湯加入滴雞精後攪拌均勻,加入山藥泥與雞肉,用中小火煮滾,過程中需持續攪拌。

  4. 煮至沸騰後加入鹽與蔥花,攪拌均勻後即可上桌。

日常料理結合滴雞精,營養美味輕鬆上桌|田原香滴雞精

滴雞精料理使用田原香滴雞精


看完上面介紹的12道滴雞精料理後,你是不是也躍躍欲試想要一展自己的好處了呢?自己下廚不但可以兼顧衛生與營養均衡,更棒的是可以根據自己的喜好,變化出多樣的菜色,若你也想運用滴雞精料理,為家人或自己端出美味營養的佳餚,推薦您選擇田原香滴雞精


創立於2005年的田原香,始終堅持使用古法以木炭慢火燉滴,萃取出雞隻最精華的營養。我們備有多達16款不同口味的滴雞精,讓你可以依照料理的屬性或食用的族群,挑選最適合的口味融入料理之中。若是想要針對兒童成長,推薦可以挑選兒童滴雞精來入菜,若想幫助長輩促進食慾,四神滴雞精就非常適合!口味多元、營養超豐富的田原香滴雞精,讓全家大小都能吃到美味與健康。



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