12道精選滴雞精料理｜完整收錄創意滴雞精食譜，輕鬆成為家中廚神

台灣人注重身體保養，各種保健食品琳琅滿目，其中「滴雞精」更是近年來最受歡迎的補身寵兒。跟其他類型的保養食品相比，營養成分極高的滴雞精在補充方式上顯然更多元：除了直接加熱飲用外，有些人還會研發滴雞精料理，用滴雞精入菜，讓菜餚的風味更提升，還有滿滿的小分子優質蛋白質，補足身體所需。究竟滴雞精料理方式有哪些呢？今天就跟著本文的介紹，一起瞭解12道營養與創意滿點的滴雞精食譜，用親手做的美味料理，給家人滿滿的營養補給。

「家常菜」滴雞精食譜：4道家常料理，享受親子下廚美好時光

家庭主婦常常會困擾的問題，除了「晚餐煮什麼」之外，還有就是「煮哪些小孩才不會挑食？」這裡將教你如何用滴雞精輕鬆端出4道美觀又好吃的家常菜，發揮巧思將蔬菜以不同的方式料理，並加入滴雞精增加營養，讓孩子可以攝取足量蔬菜又可以補充所需養分。更棒的是料理過程還可以讓小朋友動手幫忙，增進親子間的情感唷！

家常滴雞精料理1：水晶瑪瑙蛋

特色：步驟看起來很繁瑣，但實做其實並不難，還非常美味喔！更重要的是，可以把孩子討厭的蔬菜切碎後加入裡面，好吃又好看，收服挑食兒童！

《水晶瑪瑙蛋》

材料：

田原香原味滴雞精2包、新鮮香菇1朵、綠花椰菜30g、紅蘿蔔20g、蟳味棒2條、雞蛋（只用蛋殼）3顆、

洋菜粉30g、鹽少許、油少許

做法：

1. 先將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒切小碎丁後汆燙後瀝乾備用。（汆燙時可在鍋中加入些許鹽巴及油增添香味）

2. 在蛋鈍的一端敲出洞，取出蛋黃跟蛋白做其它料理，並將蛋殼洗淨蒸過。

3. 將熱好的滴雞精倒入鍋子，放入洋菜粉開小火煮勻。

4. 將蔬菜備料和步驟4的滴雞精、洋菜粉一起混合均勻，待冷卻後小心裝入蛋殼內，冷藏1~2小時後，剝殼後就完成囉！

特色：用小朋友都很喜歡的烘蛋料理，加入豐富蔬菜增添色彩，同時補足各種維生素，是很適合孩子與減醣族群的一道料理。

《減醣義式馬鈴薯烘蛋》

材料：

田原香原味滴雞精1包、菇類半包、蘆筍7根、馬鈴薯1顆、小番茄4顆、雞蛋5顆、醬油1/2小匙、奶油適量、鹽少許、黑胡椒少許、義式香料少許

做法：

1. 將蔬菜全部洗淨擦乾，菇類剝小朵，蘆筍切段，小番茄切半。

2. 馬鈴薯削皮刨絲，泡冷水10分鐘後瀝乾。

3. 鍋子開中火放入奶油，加入菇類拌炒後備用。

4. 鍋中抹上奶油後加馬鈴薯絲炒至半透明後平鋪鍋底。

5. 雞蛋加入少許鹽及滴雞精打勻，再加入蘆筍、菇類混合。

6. 將蔬菜蛋液倒到馬鈴薯絲上，鋪上小番茄後蓋上鍋蓋，以小火加熱5~6分鐘熄火，繼續燜2~3分鐘，撒上黑胡椒、義式香料後起鍋。

家常滴雞精料理3：DHA鮭魚番茄盅

特色：造型可愛且適合分食的餐點！含有豐富茄紅素與DHA，營養美味少負擔，添加的配料也可以發揮創意自行變化。

《DHA鮭魚番茄盅》

材料：

田原香原味滴雞精1包、牛番茄1顆、白米50g、小黃瓜10g、鮭魚20g、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1. 白米洗淨瀝乾，放入鍋中，加入滴雞精、鹽、黑胡椒拌勻浸泡30分鐘。

2. 將白米開大火煮滾，再轉小火熬煮至湯汁收乾，熄火燜10分鐘，處理成燉飯。

3. 番茄底部劃十字，放入滾水加熱30秒，撈起沖洗冷水去皮。

4. 切開番茄頂端1/3處，用湯匙挖出果肉，留下番茄杯備用。

5. 番茄肉切丁；小黃瓜洗淨削皮切丁後汆燙；鮭魚無油煎熟，挑除魚刺並撥碎。

6.    將上述材料加入燉飯拌炒後放入番茄杯即可！

家常滴雞精料理4：香菇雞烏龍拌麵

特色：飽足感十足的烏龍拌麵，非常適合大人小孩食用，如果把烏龍麵煮久一點並切小段，就能當作幼兒的副食品，幫助小朋友慢慢過渡到大人的食物喔！

《香菇雞烏龍拌麵》

材料：

田原香原味滴雞精1包、烏龍麵100g、乾香菇3朵、胡蘿蔔15g、去骨雞腿肉1支、薑2片、鹽少許

做法：

1. 乾香菇洗淨，泡水軟化，去除蒂頭。

2. 雞肉洗淨入滾水汆燙去除血水。

3. 起一鍋滾水，放入薑片、雞肉、香菇、紅蘿蔔，小火慢煮至熟透，並切成適口大小。

4. 最後加入滴雞精拌勻即可。

「懶人速成」滴雞精食譜：4道懶人料理，營養佳餚也能快速上桌

現代人工作壓力大，下班常常只想放空，想到要大張旗鼓的煮飯難免讓人提不起勁。這裡教大家4道簡單的懶人料理，不用時時顧「灶跤」，只要聰明運用滴雞精入菜，再把食材全都丟到鍋裡煮，輕鬆上手好easy！

懶人速成滴雞精料理1：季節野菇炊飯

特色：用田原香滴雞精取代雞湯，米粒吸收了滴雞精的精華，每口都能聞到滴雞精的香氣，只要簡單幾步驟，就能端出不輸餐廳等級的野菇燉飯。

《季節野菇炊飯》

材料：

     田原香原味滴雞精1包、白米2杯、香菇3朵、鴻喜菇1/2盒、魩仔魚40g、海鹽1大匙

做法：

1. 將洗好的米放進內鍋，倒入300ml的水、滴雞精，浸泡30分鐘。

2. 鴻喜菇切掉根部後剝成小株，香菇去掉蒂頭後切片備用。

3. 依序將海鹽、魩仔魚、菇類放進內鍋中，將內鍋放入電鍋，外鍋放1.5杯水，按下開關。

4. 開關跳起後，悶5分鐘，就完成囉！

懶人速成滴雞精料理2：無水番茄燉牛肉

特色：用歐式燉肉的做法加入滴雞精增添濃郁感，由於料理過程沒有額外加水，燉煮時切記底層要擺放容易出水的蔬菜，才不會燒焦唷！

《無水番茄燉牛肉》

材料：

    田原香無藥材滴雞精1包、牛番茄2顆、牛肋條150g、玉米筍1盒、紅蘿蔔1根、

    洋蔥一顆、番茄糊30g、油少許、海鹽適量、黑胡椒適量、義式香料適量。

做法：

1. 牛番茄、洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍切塊備用。

2. 鑄鐵鍋倒入少許油熱鍋，將牛肋條切塊後下鍋翻炒至外層微微上色後起鍋（不用炒到全熟）。

3. 放入洋蔥翻炒至淺褐色有香味後，將其均勻鋪在鍋底，並依序放入番茄塊、紅蘿蔔塊、切段玉米筍、番茄糊、滴雞精冰磚，最後將牛肉塊鋪勻在上層，並撒上調味料。

4. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30~40分即可。

特色：滑嫩咕溜的日式茶碗蒸，不僅營養滿分更讓人食慾大開。配料可以依個人喜好更換，靈魂主角--高湯用田原香滴雞精取代，可以省下熬湯的功夫，營養更上一層樓！ 

《日式茶碗蒸》

材料：

田原香原味滴雞精2包（120ml）、雞蛋2顆、香菇2朵、雞肉20g、蟳味棒2根、鹽少許、青蔥1/3根、水120ml

做法：

1. 將雞肉、香菇等材料切小塊備用。

2. 將雞蛋打散後，加入退冰的液態滴雞精、水與鹽巴打勻後過篩。

3. 耐熱容器中放入切好的材料，倒入過篩後的蛋液至8分滿（淹過材料為佳）。

4. 將容器放入電鍋，外鍋加1杯水去蒸即可。蒸的過程中記得鍋蓋不要蓋緊，蒸出來的蛋才不會有氣孔。

5. 起鍋後灑上切碎的青蔥增色。

懶人速成滴雞精料理4：上湯娃娃菜

特色：在家也能做出餐廳級的菜色！料理步驟其實不難，只要發揮小巧思用滴雞精取代部分高湯，就可以讓整體口感更醇厚豐富！

《上湯娃娃菜》

材料：

    田原香原味滴雞精2包、高湯280ml、 乾瑤柱（干貝）4顆、米酒適量、娃娃菜4顆、

    太白粉1小匙、水4小匙、海鹽少許、胡椒少許、香油少許

做法：

1. 娃娃菜洗淨後擦乾，對半縱切備用。

2. 乾瑤柱加米酒入電鍋蒸20分鐘，起鍋後剝成細絲備用。

3. 鍋中倒入高湯與滴雞精，小火煮至滴雞精溶化後，放入娃娃菜及瑤柱絲煮滾。

4. 蓋上鍋蓋以中小火燉煮10分鐘，開鍋加入調味料。

5. 將太白粉與水均勻混合，沿著鍋邊倒入，使湯汁變成微濃稠的勾芡狀即可盛盤上菜。

「湯類粥品」滴雞精食譜：4道精選暖心湯類粥品

華人喜歡喝湯，在身體不適、季節更迭、團圓節慶時，如果沒有燉上一鍋湯，就覺得當天的餐桌上少了一味。滴雞精是雞隻慢火燉滴數小時的極致精華，若將滴雞精當作湯底的材料，風味將會更有層次。這邊將介紹4道適合加入滴雞精的湯類粥品，不妨可以試試看！

湯類粥品滴雞精料理1：鳳梨靈芝香菇雞湯

特色：用健字號雙效認證的「靈芝滴雞精」取代苦瓜熬煮，微苦回甘的好滋味搭配Q彈多汁的雞肉，既營養又美味 ！

《鳳梨靈芝香菇雞湯》

材料：

   田原香靈芝滴雞精2包（120ml）、鳳梨1/3顆、自然雞半雞切丁1包（550g）、乾香菇10朵、

   蒜頭適量、水1000CC、鹽適量、

做法：

1. 將香菇以冷開水泡軟，並保留香菇水備用。

2. 鳳梨切片，蒜頭剝皮壓碎備用。

3. 取一鍋加水煮滾，放入自然雞肉，汆燙約2～3分鐘。

4. 撈起雞肉，放入冷開水清洗乾淨。

5. 取另一鍋，放入汆燙好的雞肉、蒜頭、香菇、鳳梨、香菇水，以中大火煮滾。

6. 撈去雜質浮沫，轉小火，加入靈芝滴雞精後蓋上蓋子，燜煮10分鐘至喜歡的雞肉熟度。

7. 起鍋前以適量鹽調味即可盛碗上桌。

湯類粥品滴雞精料理2：青蔥海陸蛤蠣湯

特色：當薑絲蛤蜊湯遇上滴雞精，海陸交會的美味無法擋！比起一般的蛤蜊湯更多了雞湯香氣，營養價值再升級！

《青蔥海陸蛤蠣湯》

材料：

    田原香無藥材滴雞精1包、蛤蜊1斤、水800ml、薑絲30g、米酒少許、鹽少許、 青蔥1支 

做法：

1. 青蔥切段，蛤蠣吐沙洗淨後備用。

2. 水滾後加入吐好沙的蛤蠣及薑絲，攪拌至再次煮滾。

3. 放入鹽巴、米酒、滴雞精及蔥段後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘即可。

 湯類粥品滴雞精料理3：鮮蝦雞湯粥

特色：熬煮粥品時，記得要適時攪拌，以免燒焦沾黏鍋底。備料時建議將蝦背的腸泥挑掉，減少食用後過敏機率。

《鮮蝦雞湯粥》

材料：

    田原香原味滴雞精1包（60ml）、白米50g、蝦子5尾、鹽少許、香菜少許、薑少許、

    水100ml、香油少許

做法：

1. 蝦子剝殼去腸泥，薑磨泥備用。

2. 鍋內加入水、滴雞精與白米，用中火煮滾後，蓋上蓋子轉小火燉煮10分鐘。

3. 開蓋加入處理好的蝦仁、薑泥與鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子再燜煮2分鐘。

4. 開蓋撒上香菜、香油後即可起鍋

湯類粥品滴雞精料理4：山藥雞湯

特色：山藥磨泥後食用的口感將更細緻，湯頭的色澤會呈現日式「白湯」的感覺。肉類的部分也可依自身喜好更換成不同的肉品。

《山藥雞湯》

材料：

    田原香原味滴雞精2包（120ml）、雞肉100g、 山藥一條、柴魚片30g、水300ml、鹽少許、

    蔥花少許

做法：

1. 將柴魚片放入水中熬煮，約30分鐘後將柴魚撈出。

2. 將山藥磨成泥，雞肉切塊備用。

3. 柴魚湯加入滴雞精後攪拌均勻，加入山藥泥與雞肉，用中小火煮滾，過程中需持續攪拌。

4. 煮至沸騰後加入鹽與蔥花，攪拌均勻後即可上桌。

日常料理結合滴雞精，營養美味輕鬆上桌｜田原香滴雞精

看完上面介紹的12道滴雞精料理後，你是不是也躍躍欲試想要一展自己的好處了呢？自己下廚不但可以兼顧衛生與營養均衡，更棒的是可以根據自己的喜好，變化出多樣的菜色，若你也想運用滴雞精料理，為家人或自己端出美味營養的佳餚，推薦您選擇田原香滴雞精！

創立於2005年的田原香，始終堅持使用古法以木炭慢火燉滴，萃取出雞隻最精華的營養。我們備有多達16款不同口味的滴雞精，讓你可以依照料理的屬性或食用的族群，挑選最適合的口味融入料理之中。若是想要針對兒童成長，推薦可以挑選兒童滴雞精來入菜，若想幫助長輩促進食慾，四神滴雞精就非常適合！口味多元、營養超豐富的田原香滴雞精，讓全家大小都能吃到美味與健康。

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