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貧血吃什麼有用？可以透過飲食來解決貧血狀況嗎？「缺鐵性貧血」是最常見的貧血類型，且普遍存在於女性身上，主要與每個月耗損的經血有關，另外若有腸胃道潰瘍出血、痔瘡流血等狀況，也是引起缺鐵性貧血的可能原因。除了上述所說，女生的需鐵量比男生大之外，三歲以下嬰幼兒、孕婦、老人家、素食者以及節食減肥者，都是常見的「缺鐵性貧血」高危險群。雖然貧血不會馬上致命，卻會影響到我們的健康。現在就和我們一起來看看，貧血吃什麼最好，該怎麼透過補血食物在日常飲食中遠離貧血，用補血食物解決貧血帶來的困擾吧。
紅血球中的血紅蛋白，是幫助將氧氣運輸到身體各處的重要幫手，但當身體因各種原因而缺乏血紅蛋白時，就可能出現氧氣不足的狀況，也就是所謂的貧血。雖說貧血是很常見的問題，但引起的不適感可小可大，還是應盡快找出貧血的原因，補充所需營養或進行治療。
因為基因變異而引起的貧血，如地中海貧血、鐮刀型貧血等，即屬於先天性的貧血，患有這類貧血的朋友，應依照專業醫師指示來進行日常照護或治療。
後天性的貧血經常是因缺乏特定營養素所造成的，以下列出3大常見的後天性貧血類型以及其所缺少的營養素：
若屬缺鐵性的貧血，可能出現舌頭表面色澤泛白、指甲變得脆弱等狀況；若屬於缺乏維生素B12所引起的貧血，則可能有舌頭表面鮮紅、光滑，且味覺變得較不敏感等症狀，除了上述的幾個症狀外，各種類貧血可能出現的共同症狀：
1.皮膚蒼白無血色
2.蹲下或站起時感到暈眩
3.四肢無力
4.心跳過快
5.容易疲累
第一名的補血食物是富含動物性鐵質的鵝肝，每100克的鵝肝中約含有44.6毫克的鐵質，但除了鐵質含量豐富外，當中所含的脂肪比例也較高，因此若打算食用鵝肝補充鐵質，應特別留意攝取的量，避免一次吃下過多反而對健康造成影響。此外，除了鵝肝，紫菜的含鐵量也相當高，但因人體對於紫菜的鐵質吸收率較低，且一般來說要吃下大量的紫菜也較不容易，若想以更聰明、輕鬆的方式補鐵，可以參考以下綜合食物中含鐵量、食用方式等因素所整理出的補血食物推薦排行，幫助你在安排每日餐點時能更有方向：
1. 鵝肉：14.0毫克
2. 豬血：28.0毫克
3. 鴨血：15.6毫克
4. 豬血糕：12.8毫克
5. 九孔：11.4毫克
6. 豬肝：10.2毫克
7. 牡蠣10.1毫克
8. 紅莧菜：8.5毫克
9. 紅豆：7.1毫克
10. 豆乾絲：6.2毫克
一般來說女生較易出現貧血狀況，但長輩、孕媽咪和孩童也是「缺鐵性貧血」的好發族群，建議透過飲食補充鐵質的重點如下：
● 若欲以內臟類、肉類補充鐵質，應留意每日脂肪攝取量，或是挑選脂肪量較低的食物。
● 均衡攝取適量的優質蛋白質，如瘦肉、魚類、豆類等。
● 減少飲用茶、咖啡，避免引響身體吸收鐵質。
● 每日均衡攝取各大類食物，給身體充足的營養。
● 依據醫師建議與規劃，以孕婦專用的保健食品額外補足葉酸和維生素B12等。
● 均衡飲食不挑食，完整攝取各類營養最為重要。
● 若有缺鈣狀況，應先至相關門診由醫師進行檢查，再依照實際狀況安排相應的補鐵方針。
人體鐵質有3大來源，第1是原本存在於人體組織裡的鐵質、第2是人體自動回收老弱紅血球中的鐵質，再製成新的紅血球而得的鐵質，第3則是從食物當中攝取鐵質，也是人體鐵質原料的主要來源。其中由食物攝取而來的鐵質，還可分為紅血素鐵、非紅血素鐵：
另外，除了注意鐵的來源，還要考慮食物的體積和重量，雖然紫菜的含鐵量居所有食物之冠（每百克含鐵量90.4毫克），但人體對於紫菜的鐵質吸收率卻不及鵝肉（每百克含鐵量14毫克），而且乾紫菜必須吃到很大的量才能吃到100公克，不是聰明的補鐵好方法。
「動物性食物的鐵質吸收，比植物性食物多3倍」，故豬肝補血效果比黑芝麻佳。動物性食物所含的鐵，稱為紅血素鐵，含有「肉蛋白因子」（meat protein factor），是小腸能幫助鐵質吸收的輔助因子，比起植物性食物所含的非紅血素鐵，更可以被人體吸收利用，且因植物性食物中含有草酸、植酸及纖維質等會減低人體對鐵質吸收的效果，因此相較之下攝取動物性食物能達到較好的鐵質補給。另外需注意，在食用含鐵的植物性食物時（如紅莧菜、黑芝麻、紫菜等），可與少量的肉類共食，或者善用辛香料和酸類調味，幫助提高鐵質的吸收率，鞏固補鐵的品質。
「豬肝」是公認的補血食材，很多人喜歡喝豬肝湯來補血，也非常適合女生月經結束，或者手術開刀後的患者補充流失的鐵質，被中醫師推選為「補血聖品」。每百克的豬肝含有11毫克的鐵，也富含容易被人體吸收的「紅血素鐵」，非常適合缺鐵性貧血的人食用。另外，豬肝除了有很好的補血功效，也富含維生素A、維生素D，但因其鈉含量、蛋白質、膽固醇及普林都偏高，會建議1星期總攝取應控制大約7片豬肝的量，食用過量反而會造成腎臟及心血管負擔。
一般人若想攝取鐵質，不需刻意補充「鐵劑」，只要透過吃天然食物進行鐵質的補充，除了能幫助補鐵補血，還能同時為身體補足其他的營養素，發揮協同作用。但如果發現有持續缺鐵或貧血狀況，則需先至醫院抽血檢查診斷原因為何，再由醫生決定是否給予鐵劑補充。市面上的鐵補充劑成份主要是硫酸亞鐵、葡萄醣酸亞鐵、丁烯二酸亞鐵，鐵含量分別是20%、12%、33%。若醫師評估須補充鐵劑的話，開始服用後約2-3周血紅素就會慢慢升高，而治療過程中通常會以每周上升0.7-1.0g/dl為目標。
除了透過鐵劑或藥物來治療，「缺鐵性貧血」患者若想徹底改善貧血狀況，還是得確實建立起正確的飲食和穩定的作息，如三餐規律不過度節食、多樣化飲食，少吃加工食品(以原型食物為主)、作息正常不熬夜，平日飲食的食物搭配也最好能將干擾鐵吸收的食物與含鐵食物錯開（像是在飯後間隔一小時再飲用茶、咖啡等），讓身體能完整吸收到所吃下的營養。
看完以上內容，相信你對於貧血吃什麼最好有更加深入的瞭解。若你還想獲得更多健康資訊以及生活保養知識，歡迎參考田原香健康專區，來定期更新你的健康知識庫，守護全家人健康！
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